主料
鯉魚(yú)1條，豆腐1塊，紅薯1個(gè)
輔料
【資料圖】
油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量
白菜適量，香菜適量，香菇適量
寬粉條適量，番茄1個(gè) 郫縣豆瓣醬適量，白酒50g，香辣蘸料3包
1. 鯉魚(yú)用清水沖洗干凈，然后用白酒周身及內(nèi)里抹一遍，腌制一下去。
2. 水豆腐一塊沖水后控凈水分切片，香菇清洗干凈。
3. 寬粉條提前浸泡好，更容易煮熟，紅薯去皮洗凈切片。
4. 自制的火鍋底料，番茄洗凈切塊，蔥、姜、蒜切段或片，炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜片和郫縣豆瓣醬，加入番茄翻炒至湯汁濃郁，加入適量的純凈水燒開(kāi)，加入白酒1小杯大約1兩左右。
5. 白菜淡鹽水浸泡10分鐘左右，清洗干凈，吃的時(shí)候直接掰成塊下入火鍋。
6. 腌制好的鯉魚(yú)可以片成魚(yú)片。
7. 香菜洗凈，魚(yú)鍋內(nèi)放點(diǎn)香菜特別提味。
