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. 天津北方網(wǎng)訊：一是加強培訓(xùn)，提升管理水平。區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員300人召開業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，針對貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，講解了“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的具體操作方法，并當(dāng)場進行業(yè)務(wù)考核，培訓(xùn)貼近工作的實際需求，幫助轄區(qū)校園更好落實主體責(zé)任，提高管理水平。二是創(chuàng)新管理，提高監(jiān)管質(zhì)量。進一步提升校外配餐企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)質(zhì)量，實現(xiàn)9家校外配餐企業(yè)視頻信號整合歸集、統(tǒng)一平臺，充分運用開展線上巡查建設(shè)，提升智慧監(jiān)管效能。鼓勵校外配餐企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動21戶學(xué)校食堂采用“區(qū)域中央廚房配送半成品+校內(nèi)熱加工點”供餐模式，提升餐食口感，減少食品安全風(fēng)險隱患。三是嚴格執(zhí)法，強化日常檢查。堅持問題導(dǎo)向，全面排查風(fēng)險隱患，按照風(fēng)險分級管理要求，持續(xù)對轄區(qū)校外配餐企業(yè)、學(xué)校幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，重點檢查主體責(zé)任落實、從業(yè)人員管理、食品采購貯存、加工過程控制、環(huán)境清潔衛(wèi)生、菜品分餐留樣、餐具清洗消毒等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法問題，依法嚴懲重處。今年以來，累計檢查學(xué)校幼兒園食堂362戶次、校外配餐企業(yè)29戶次、中央廚房2戶，查辦案件16件。
