.天津北方網(wǎng)訊：人間煙火氣，最撫凡人心。一個城市的味道，往往藏在夜晚的煙火氣中。炎炎夏日，約上三五好友，或全家總動員，吹著晚風(fēng)，逛市集、品美食，最是愜意。

.前段時間淄博燒烤火出圈，天津各區(qū)也推出了特色夜市。將美食追求刻在骨子里的天津人，打造出來的“天花板”級夜市都有哪些？追求夜經(jīng)濟的城市，在串串香和啤酒泡沫之后，又憑借什么持續(xù)吸引客流，既有“流量”，又有“留量”？夜市探訪組記者用一個月時間走訪了津城大大小小十幾家夜市。

【資料圖】

.王莊夜市。

.網(wǎng)紅夜市各具特色?吃喝玩“一條龍”

.火了三年的夜市

.王莊夜市

.在北辰區(qū)，如果想找夏季里有煙火氣的地方，家住瑞景小區(qū)、佳園里一帶的居民一定會將王莊夜市推薦給你。有吃有喝還有玩，配套了停車場，周邊還有美食廣場、大型超市，提供一站式娛樂休閑服務(wù)。

.周末晚上，夜市探訪組的記者趕到王莊夜市?！邦A(yù)報今天有雨，大家先坐這兒，一會兒下雨了，我們進棚子?！眲偟介T口，就受到了服務(wù)人員的熱情接待。18時剛過，夜市美食街的上座率就達到七成以上。這里的美食堪稱夜市標配：炸串、燒烤、麻辣燙、雞架、涼菜、奶茶、冰淇淋……除了吃，吸引人的還有玩。夜市里有一條超長的套圈街，近百米的街上，各類套圈獎品擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，抓娃娃機、氣球射擊夾雜其中，引得路人躍躍欲試?！皝磉@里吃美食的，大多是一家一家的，帶著孩子一起消夏，躲開游戲不玩手機，現(xiàn)場必須有更好玩的才行?！苯?jīng)營戶張先生告訴記者，隨著夜市經(jīng)濟紅火，他們經(jīng)營收益不錯，“旋轉(zhuǎn)木馬、彩虹滑道、碰碰車、卡丁車等游藝，花錢不多，孩子們喜歡，家長也能趁機聊會兒天，歇一歇?！?/p>

.王莊夜市有多火？夜市負責(zé)人李偉告訴記者，夜市開了三年，最火時日均客流量達到4萬。之所以這么火，一是大，占地面積6000多平方米；二是小吃多，有近百個攤位；三是游樂設(shè)施相對齊全，有大人玩的，也有小孩喜歡的；四就是停車方便，配套停車場緊挨著夜市，有200多個車位。另外，王莊夜市斜對面還有一個配套的美食廣場，那里有20多家品牌餐飲商家，其中不乏一些網(wǎng)紅餐廳，可以邊吃飯邊打卡拍照。

.天山夜市。

.荒地建成的夜市

.天山夜市

.19時，夜色剛剛降臨，位于東麗區(qū)天山夜市門口的彩色霓虹燈招牌格外顯眼。夜市門口，幾位初到此地的市民正要找地方停車，就有工作人員跑來介紹：“前面100米有免費停車場，緊靠著夜市。”走進夜市，各個攤位燈火通明，最外側(cè)是彩鋼房，夜市中間停放著各類小吃車，每個攤位旁邊都放著供客人用的桌椅。奶茶、小吃一應(yīng)俱全，干凈整潔，間隔五六米就有垃圾箱，夜市四周設(shè)有多個廁所，設(shè)施齊備。

.探訪組記者認出一位賣蛋仔的大爺，正是前一陣在成林道上與綜合執(zhí)法人員因為擺攤問題“打游擊”的商家。大爺笑著對記者說道：“在這里可以踏踏實實做買賣了，這邊規(guī)模大、人流量多，生意好還穩(wěn)定?！?/p>

.天山夜市運營方介紹，成林道上的占路攤點一直是困擾交通、治安以及周邊居民生活的老大難問題。萬新街道辦事處為了改變現(xiàn)狀，同時滿足市民的夜生活需求，面向社會招聘運營團隊，把荒地利用起來建成夜市?！懊β狄惶斐詡€宵夜，是我們這片區(qū)域百姓的剛需。自從今年4月夜市開始運營以來，環(huán)境好了，路通暢了，引入小吃、游藝等各種業(yè)態(tài)，共400多個攤位，占地1.8萬平方米，停車場有2萬平方米左右?！?/p>

.首爾市集夜市。

.全國第三家韓國特色夜市

.首爾市集夜市

.在天塔地鐵站附近有這樣一個夜市，能讓你一秒穿越到韓劇中，吃著烤肉、喝著小酒，說著或令人驕傲或有些糟心的人生，這就是首爾市集夜市。

.首爾市集夜市占地僅有1500平方米，但熟悉的韓劇中的場景吸引了不少食客。運營總監(jiān)周熹微介紹，天津的首爾市集夜市完全復(fù)刻上海、南京的韓國特色夜市，是全國的第三家。“我們的初衷就是想做國際化的夜市?！币故凶蚤_業(yè)之日起，每日的客流量達2萬人以上，節(jié)假日翻倍，一些商家一天的營業(yè)額就能破萬元。夜市與市集相結(jié)合，不僅有可看可玩的市集物件，也有好吃好喝的夜市美食。對于夜市只存活于夏季的說法，周熹微說：“韓國的大排檔是一年四季都有的，我們的夜市也不僅僅在夏天?！?/p>

.火車文化主題夜市。

.充滿文化氣息夜市

.火車文化主題夜市

.這家夜市位于河西區(qū)小海地人人樂超市廣場內(nèi)，毗鄰天津財經(jīng)大學(xué)，周邊居民區(qū)密集。一列老式綠皮火車將廣場圈在中間，40余家商販在車廂內(nèi)煎炒烹炸制作美食。一組組網(wǎng)紅標志牌吸引不少人前來打卡，夜市經(jīng)營者期望通過文化內(nèi)涵，喚起市民共鳴。廣場內(nèi)，一個大屏幕墻上貼滿了文創(chuàng)內(nèi)容，彰顯了經(jīng)營者打造文化夜市的用心。

.“我是做教育培訓(xùn)出身的，天津人在語言幽默方面有特點，這里距離高校近，來品鑒美食的有不少大學(xué)生和老師，加上這些文化內(nèi)容，希望讓大家來這里吃得有意思?！币故薪?jīng)營者王健告訴記者，他們隔一段時間就會請非遺傳承人來表演，引入全國各地風(fēng)味小吃來展賣，“夜市是個小社會，想讓市民天天來，就得想點子有花樣，這才考量經(jīng)營者的水平?！蓖踅≌f，他這里有一家“老兵燒烤”，是一名退役軍人自營的燒烤店，不但解決了就業(yè)問題，來此消費的市民還能坐在綠皮車廂里，邊享受美食，邊聽老兵講過去的故事。

.淥水道夜市。

.四季能來的夜市

.淥水道夜市

.一場瓢潑大雨伴隨著大風(fēng)不期而至，讓趕到淥水道夜市采訪的記者心里直犯嘀咕：“這次肯定要白跑一趟?！?/p>

.雖然天公不作美，但一陣陣歌聲傳來，讓雨夜充滿了浪漫色彩。雨夜中，一個個彩鋼棚環(huán)繞在夜市里，擋住了風(fēng)雨，周邊坐滿了食客，拍著手和歌手一起哼唱著“冷雨夜”，呼應(yīng)著外面的風(fēng)雨，有一種“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”之感。

.“我們夜市有三寶：不懼極端天氣，冬暖夏涼；守著商鋪，制作安全；吹拉彈唱，邊吃邊賞?！睖O水道夜市經(jīng)營人張斌講出了這里的賣點，“您看看我們這些彩鋼棚，是專門為夜市設(shè)計的。天氣晴朗，頂棚和窗戶打開，就和戶外一樣；遇到極端天氣，變形合攏，不影響大家就餐，雨打窗欞，別有一番滋味。有了這樣的設(shè)計，等寒冷的冬季來臨，在這里一樣能感受夜市暖情調(diào)?！辈输撆锢镞€特意布置了一間精釀酒屋和酒吧間，音樂文化撲面而來。

.春秋凱德夜市。

.欣賞河景好去處

.海河邊夜市

.喝著啤酒擼著串，看著海河哼著歌，位于河西區(qū)南北大街一側(cè)的春秋凱德夜市，不少市民都是沖著這個情調(diào)來的?！斑@里與海河咫尺之間，離我們小區(qū)也很近，一家人不想做飯，夜市轉(zhuǎn)一圈就吃飽了，順著海河步道走一圈，連消食的事都解決了?！币晃皇忻裾勚麑σ故械母惺?。這里夜市規(guī)模并不大，有幾十個商戶，但種類齊全，加上緊鄰凱德mall商業(yè)區(qū)和海河，是吸引游客的賣點。夜市經(jīng)營者告訴記者，這里是河西區(qū)和河?xùn)|區(qū)交界處，交通便利，地鐵、公交齊全，周邊居民區(qū)密集、人口眾多，又有海河夜景加持，只要菜品做精、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)到位，絕對不愁人氣不旺。

.與春秋凱德夜市風(fēng)格相似的，還有位于紅橋區(qū)子牙河南路一側(cè)的摩天輪·夜間街區(qū)。一位來此夜拍的視頻主播告訴記者：“夜晚的海河，燈光秀麗，岸邊夜市配有全國各地美食，紅柳大串、骨湯酸辣粉、純手工制作的紅薯粉、小龍蝦拌面、手工冰粉，個個口味獨特。”周邊都是居民區(qū)，市民暢游海河順便嘗嘗小吃，絕對是消夏避暑的好去處。

.姚村夜市。

.西青區(qū)大學(xué)城打卡地

.姚村夜市

.姚村夜市，一大特點就是人多。一個夜市，3年持久不衰，到底有何魅力？?

.“這里吃的太多了，1000米的夜市美食街，走一路吃一路，停不下來?！庇浾邞阎闷嫘膩泶颂皆L，偶遇幾位常來此探尋美食的學(xué)生，“扇貝花甲粉最推薦，里面的粉絲、蛤蜊、金針菇、魚豆腐、扇貝應(yīng)有盡有，口味驚到你。還有雞蛋豬肉漢堡，以及吃一次就上癮的烤苕皮，外地同學(xué)來找我們，這里是必逛場所，經(jīng)濟實惠又熱鬧?！?

.姚村夜市位于西青區(qū)，與天津工業(yè)大學(xué)、天津師范大學(xué)主校區(qū)相鄰。這里夜市大體可分為兩部分：一邊是131輛可移動夜市餐車，另一邊是有著60余家商鋪的文博園商業(yè)街，總共占地約3萬平方米。據(jù)夜市運營方介紹，平日里日均人流量2萬人左右，到了節(jié)假日，人流量可達3萬人以上?！拔覀冞@兒自開辦至今，3年時間了，蠻受老百姓喜愛，回頭客特別多，不少網(wǎng)友慕名而來，說我們是網(wǎng)紅打卡地。”一位攤主自豪地說，人多，生意就好，更得誠信經(jīng)營，保質(zhì)保量保味道，“我們經(jīng)常想點兒新花樣，滿足新老食客的味蕾?！?/p>

.武清夜市。

.白天購物夜晚歇腳

.武清夜市

.武清區(qū)的夜市，繁華程度不亞于市區(qū)任何一個網(wǎng)紅夜市，像創(chuàng)意米蘭生活廣場夜市、體育中心星光夜市、大光明“新光趣野”夜市、大王古聶營夜市、王慶坨夜市等等。如今，夜間經(jīng)濟已成為武清區(qū)消費市場的重要組成部分。

.“有好吃的，也有好玩的，武清的夜生活，越來越有煙火氣了?！痹诖蠊饷鳌靶鹿馊ひ啊币故?，正在品嘗美食的游客李女士感嘆著武清區(qū)夜生活的豐富多彩。記者按圖索驥，又去了其他幾個夜市，燈火通明、歌聲嘹亮，武清區(qū)除了白天轉(zhuǎn)商場購物，夜晚還有歇腳的地方了。

.“僅今年5月，體育中心星光夜市廣場夜間經(jīng)濟街區(qū)和萬達廣場星夜市集夜間經(jīng)濟街區(qū)就吸引游客68萬多人，實現(xiàn)銷售額550余萬元，夜間經(jīng)濟的火爆，點燃了全區(qū)煙火氣?！眳^(qū)商務(wù)局相關(guān)負責(zé)同志介紹，“都知道在武清區(qū)購物劃算，那就讓每一位來此購物的朋友感受到我們的服務(wù)。我們這幾年一直在加快住宿餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升，補全商圈服務(wù)短板?！?/p>

.“我們幾個是河北省的老鄉(xiāng)，平時在王慶坨產(chǎn)業(yè)園區(qū)打工，白天上班忙，晚上聚在這里，能找到家鄉(xiāng)美食，還能聽歌看表演，主要消費還不貴，再聊聊家鄉(xiāng)的事，能消除一天的疲憊和身在異鄉(xiāng)的孤獨。”王慶坨夜市中進餐的消費者笑著說。

.梅江南城市主題文化美食市集。

.記者手記

.熱在特色?熱在長久

.每一種夜市都有自己的地域特色和專屬人群。調(diào)查中，記者根據(jù)夜市所在區(qū)域分布，走訪了海河夜市、市區(qū)其他夜市、環(huán)城四區(qū)夜市、近郊夜市；根據(jù)周邊人群屬性分布，體驗了大學(xué)城夜市、產(chǎn)業(yè)園夜市。

.選址?客源穩(wěn)定?奠定堅實基礎(chǔ)

.對于夜市，選址是重中之重。

.姚村夜市，獨特的地理優(yōu)勢造就它3年不減的熱度。位于西青區(qū)大學(xué)城核心地帶，毗鄰天津工業(yè)大學(xué)、天津師范大學(xué)，兩個大學(xué)師生人數(shù)約7萬人，加上周邊文博園、姚村公寓、智達里等小區(qū)，常住人口2萬余人，這就給姚村夜市帶來了穩(wěn)定的客源，為姚村夜市持續(xù)紅火奠定了堅實基礎(chǔ)。

.探訪王慶坨夜市時，與在此暢飲的人細聊后獲悉，光顧這里的基本都是在周邊產(chǎn)業(yè)園工作的工人，“工作一天了，和老鄉(xiāng)們來這兒聚聚，價格實惠，氛圍又好，還能碰見不少同鄉(xiāng)，一起感受天津這座城市的溫度，這種煙火氣讓我們這些外鄉(xiāng)人找到了家的味道?！睅孜粊碜院颖笔〉墓と藥煾嫡f。而工業(yè)園眾多的武清區(qū)，其特有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)決定了這里的火爆。

.造勢?打造爆款?要靠文化創(chuàng)意

.記者用一個月的時間走訪津城大大小小十幾家夜市后發(fā)現(xiàn)：營銷文案、設(shè)計創(chuàng)意，是做火夜市的必由途徑。天津的夜市經(jīng)營者看到內(nèi)涵的力量，發(fā)揮市民自身特有的幽默感，拒絕三分鐘熱度。

.淥水道夜市，在一片夜雨中，仍能吸引到一批忠實粉絲來此相聚，變化不停的文化墻和優(yōu)美的音樂占了很大比重；進入首爾市集夜市，仿佛置身韓國街頭，看似簡單隨意，卻從細節(jié)上做到與韓國街邊夜市的重合；春秋夜市，場地內(nèi)擺放著一個個標牌，“我在天津很想你”“人在江湖走，哪能不喝酒”……一組組有趣的語言，博得食客會心一笑。

.思考?熱在長久?低水平建設(shè)小心冷場

.前不久，我市出臺《關(guān)于促進和保障國際消費中心城市建設(shè)的決定》，各區(qū)夜市借勢登場，營造市民心儀的消費場景。近日，街頭巷尾談?wù)撟疃嗟脑掝}就是哪里有新夜市開張。夜市經(jīng)濟讓都市人有了滿意的消費之所，體現(xiàn)城市的精氣神和溫度。

.進入7月，我市又將有一批夜市陸續(xù)開張，這些夜市是否能讓市民體驗過一次之后，有去第二次、第三次，甚至第N次的意愿？夜市可能是今年夏季市場的一片紅海，但每個街區(qū)是否都適合建夜市，是否都有科學(xué)規(guī)劃和長期的運維方案？切忌拍腦門去干，最后冷場走人，商戶急，投資人更急，煙火氣最后只剩火氣的教訓(xùn)，一定要吸取。（記者 房志勇 韓愛青 趙煜 黃萱 劉連松 文/攝）