開發(fā)區(qū)推進校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋
39家校園食堂、供餐企業(yè)食品安全量化等級全部達到良好（B級）以上
河北新聞網(wǎng)訊（河北日報記者孟憲峰 通訊員陳哲）4月14日11時，廊坊開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局三級業(yè)務(wù)主辦盧立冬通過該局“藥安食美”綜合智慧監(jiān)管平臺檢查轄區(qū)校園食堂食品安全情況。輕點鼠標，電腦屏幕彈出位于廊坊開發(fā)區(qū)的廊坊衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院食堂實時工作畫面，烹飪?nèi)藛T正在準備師生的午餐。
廊坊開發(fā)區(qū)切實加強校園食品安全監(jiān)管工作，積極推進校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，以數(shù)字化賦能食品安全風(fēng)險管控，打造食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險隱患可控的智慧監(jiān)管模式。目前，區(qū)內(nèi)39家校園食堂、供餐企業(yè)食品安全量化等級全部達到良好（B級）以上，其中食品安全優(yōu)秀（A級）等級占九成。
今年以來，廊坊開發(fā)區(qū)將校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入食品安全監(jiān)管工作的重中之重，在轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂以及東方大學(xué)城各院校食堂、供餐企業(yè)的儲存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)等區(qū)域分別安裝監(jiān)控攝像頭，實現(xiàn)監(jiān)控視頻與市場監(jiān)管部門“藥安食美”綜合智慧監(jiān)管平臺智聯(lián)互通。通過網(wǎng)絡(luò)攝像頭，市場監(jiān)管部門可隨時遠程巡查，實時查看學(xué)校食堂、供餐企業(yè)加工操作現(xiàn)場，若發(fā)現(xiàn)存在不規(guī)范行為和隱患，可立即要求其進行整改，實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、精準監(jiān)管”。
廊坊開發(fā)區(qū)還嚴格落實校園食品安全校長（園長）負責制和校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制等機制，在開學(xué)季前后開展全方位、拉網(wǎng)式的校園食品安全隱患排查，嚴查食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保校園食堂、供餐企業(yè)食品安全自查到位，從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)到位，設(shè)施清潔消毒到位，進貨查驗制度履行到位。
