新時代勇挑重擔，新征程勇做示范。昨日，記者從深圳市動物衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，深圳在全國首創(chuàng)實現了本地肉品動物檢疫證明電子化，解決了傳統(tǒng)紙質證明出證效率低、不環(huán)保、持證不便等問題，極大地提升了動物檢疫工作效能，動物檢疫監(jiān)督管理模式發(fā)生了歷史性飛躍。動物檢疫電子證明在“大市場”背景下的支撐作用逐步凸顯，有效解決了“信息孤島”問題。真正實現了“數字多跑路，商戶少跑腿”，增強了市場主體的體驗感和獲得感。他們嚴把每一道檢疫關口，2022年1至8月共檢出及銷毀(無害化處理)病死豬、牛、羊15000頭、禽3300只，病害組織1000噸，確保在進入市場流通前，對病害肉品進行有效攔截，守護了市民舌尖上的安全。
364天，每天14道檢疫攔截問題豬肉
據介紹，深圳全市目前共有官方獸醫(yī)162名，簽約獸醫(yī)139名，負責全市5個畜禽屠宰場和全市42個檢疫申報點的檢疫工作。無論是大家舌尖上的安全，還是寵物的健康陪伴，都離不開他們默默無聞的守護。深圳日均消費豬肉2500噸，半數以上來自本地屠宰。2021年，全市共實施屠宰檢疫豬467萬頭、牛14萬頭、羊13萬只、家禽415萬只，開具動物檢疫合格證明(動物及動物產品)644萬張。
記者了解到，屠宰檢疫是對前端防疫水平的再確認，是動物變成動物產品的“最后一關”。切實做到“未檢的不宰、未檢的不售”，可以有效督促生產經營主體按規(guī)定申報產地檢疫，做好運輸過程中和到達屠宰場后的防疫工作，防止違規(guī)運輸的和病死的動物非法進入屠宰場，確保消費者吃上放心肉。
市動監(jiān)所有關負責人介紹，屠宰檢疫主要分為宰前檢疫和宰后檢疫兩個環(huán)節(jié)。宰前檢疫是指在屠宰加工前，對活體動物進行嚴格的臨床檢查;宰后檢疫是指動物屠宰后，對其胴體及各部位組織、器官，依照規(guī)程及有關規(guī)定所進行的疫病檢查，檢查手段以感官和觀察剖檢病理變化為主，必要時輔以病原學、血清學、病理組織學等實驗室檢查。一年工作364天，僅除夕當天休息，每天三班，24小時堅守崗位。屠宰檢疫工作主要集中在當晚9點至次日凌晨4點，確保第二天市民餐桌上的新鮮美味。
以生豬為例，生豬到達本市，通常需經過入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、頭蹄及體表檢查、內臟檢查、胴體檢查、旋毛蟲檢查、復檢、出證9個專業(yè)崗位、至少18刀的解剖檢查，分別對豬瘟、非洲豬瘟、口蹄疫等14個檢疫項目(其中炭疽、豬副傷寒、豬II型鏈球菌病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病為人畜共患病)進行檢疫，將患病豬剔除，做到問題豬肉不出場，進而有效預防、控制動物疫病，特別是人畜共患病的傳播，保障農產品質量安全和公共衛(wèi)生安全。2021年全市共檢出及銷毀病死畜25000頭、禽5000只，病害組織1700噸。
另獲悉，根據深圳城市發(fā)展特點，我市產地檢疫包括犬、貓、馬、鴿等十多種動物，年均實施動物產地檢疫超過60萬只(頭)，出證7000余宗。市民如攜犬貓外出，需提前3天攜帶犬貓前往轄區(qū)檢疫申報點申報檢疫。
強化標準引領，扎實推進“陽光屠宰”工程
陽光是信任的催化劑，她能讓公信力拔節(jié)成長。深圳屠宰管理改革正是一步步朝“陽光屠宰”的目標前進。記者了解到，深圳作為全國唯一一個現有4家屠宰場全部通過農業(yè)農村部標準化驗收的城市(廣東省目前共7家屠宰場通過國家級驗收)，生豬屠宰生產標準化工作一直走在全國前列。
他們完成了與全國獸醫(yī)衛(wèi)生大數據、“牧運通”、“中南運豬通”等國家和省級平臺的對接聯通工作，屠宰入場信息實時核驗回傳，市外“抵深”動物產地檢疫、車輛備案、販運主體、指定道口等數據實時獲取;完善了“畜禽屠宰檢疫管理系統(tǒng)”移動端功能，運用移動定位、圖像水印、電子簽名等信息化技術，確保宰前、宰后信息準確關聯，實施生豬產品銷售終端(含肉品批發(fā)商等)進行實名驗證與備案管理，票證終端信息與商事主體登記信息(統(tǒng)一社會信用代碼)關聯，推行“一終端一代碼”，初步打通了從養(yǎng)殖場、屠宰場到消費終端的全程可追溯監(jiān)管鏈條。
他們建立了全市屠宰生產全程可視化監(jiān)控中心，市區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構配置全視角溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現了屠宰生產過程實時監(jiān)控、屠宰畫面實時截取，真正做到“在陽光下屠宰”，為市民菜籃子里的放心肉保駕護航。
加強信息化建設，全面提升動物檢疫監(jiān)管效能
擔當作為、勇立潮頭是廣東省農業(yè)農村廳領導對深圳市動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的評價。
深圳以無紙化出具檢疫證明為契機，運用“互聯網+”思維和信息化手段，將畜禽屠宰的生產流程和檢疫流程融合在一起，打造了集管理、監(jiān)督、服務三大功能于一體的“深圳市畜禽屠宰檢疫管理系統(tǒng)”，系統(tǒng)具有“角色權限清晰、查詢統(tǒng)計便捷、業(yè)務報表高效、數據分析智能、全程管理留痕、產品流向精準”等特點，深受基層人員好評。
檢疫管理系統(tǒng)前端對接國家和省獸醫(yī)衛(wèi)生平臺，后端與食品安全追溯系統(tǒng)、企業(yè)終端信息平臺對接，實現了“三個轉變”：一是從“紙質證”向“電子證”的證照模式轉變，無需排隊領證，提高了肉品流通效率，優(yōu)化了營商環(huán)境;二是從“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“現代化監(jiān)管”的屠宰模式轉變，發(fā)揮了信息技術作用，加強了痕跡化管理，提高了檢疫監(jiān)管效能;三是從“低效繁瑣”向“多元便捷”的肉品流通監(jiān)管模式轉變，將電子檢疫證明與貨主統(tǒng)一社會信用代碼綁定，確保目的地信息準確;通過張貼、懸掛電子檢疫證明查詢碼，方便消費者掃碼查證;通過對接智慧市場監(jiān)管平臺、企業(yè)肉品追溯平臺等系統(tǒng)，實時推送電子檢疫證明信息，優(yōu)化監(jiān)管部門和市場開辦方的監(jiān)管手段，實現多元精準監(jiān)管。
他們持續(xù)以信息化手段強化畜禽調運監(jiān)管，嚴查未附檢疫證明、逃避檢疫、牲畜標識與檢疫證明不符等問題。今年5月，他們組織開展生豬違規(guī)調運專項整治行動，一舉查獲未經檢疫生豬23車，2433頭，這表明信息化技術手段對動物檢疫監(jiān)管效能提升大有裨益。
發(fā)揮機構優(yōu)勢，打造全國動物檢疫閉環(huán)管理深圳樣板
不忘初心，牢記使命，用奮斗的汗水澆灌出更美的“動監(jiān)之花”，真正地為這個城市發(fā)展和人民幸福做一些有益的事情，這是記者在市動監(jiān)所采訪時感受到的氛圍。
市動監(jiān)所負責人告訴記者，下一步深圳將全力打造動物及動物產品檢疫數據中心，強化檢疫大數據智能監(jiān)測、分析功能，為我市肉類消費保供穩(wěn)價等決策提供權威數據支撐。發(fā)揮畜牧獸醫(yī)和市場監(jiān)管同屬一個部門的機構優(yōu)勢，加強與食品生產經營、農貿市場監(jiān)管之間的數據推送共享，促進“大市場”智慧監(jiān)管體系建設，打造全國動物檢疫閉環(huán)管理深圳樣板。推進電子檢疫數據在肉品批發(fā)、零售等行業(yè)終端消費平臺的推廣應用，讓權威的檢疫結果和清晰的追溯鏈條“一碼輕松查”，為全國動物檢疫信息化傳輸、智慧化監(jiān)管貢獻深圳經驗。(深圳特區(qū)報記者 易東 通訊員 王瓏豫 文/圖)
