為進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全，濱海新區(qū)教育綜合保障服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人及學(xué)校教師、家長(zhǎng)代表實(shí)地走訪、查看了校外配餐企業(yè)學(xué)生餐現(xiàn)場(chǎng)制作情況。

走進(jìn)配餐企業(yè)讓家長(zhǎng)更安心

3月11日上午9點(diǎn)，在新區(qū)一家配餐企業(yè)中，參訪人員重點(diǎn)查看了配餐公司從業(yè)人員健康證、食材采購(gòu)進(jìn)貨單、食品加工制作過程、食品留樣、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞操作規(guī)范、清潔廚房、配送運(yùn)輸、人員管理等內(nèi)容對(duì)企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)檢查。

配餐公司的透明操作流程和衛(wèi)生環(huán)境獲得了家長(zhǎng)們的認(rèn)可。天津市昆明路小學(xué)濱海學(xué)校學(xué)生家長(zhǎng)王麗東說：“今天我們參觀了食品加工的整個(gè)過程，從原材料的采購(gòu)到烹制加工再到裝盒以及餐盒的清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)，配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)于我們普遍關(guān)心的食材原材料、油、鹽等進(jìn)貨渠道和檢驗(yàn)的問題進(jìn)行了詳細(xì)的溝通交流，我覺得非常滿意。希望他們繼續(xù)保持，孩子們吃得健康安全，我們也放心了。”

天津市昆明路小學(xué)濱海學(xué)校食品安全管理員趙玉田介紹說，學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，每天對(duì)配餐車輛和配餐人員進(jìn)行安全檢查，對(duì)餐食進(jìn)行測(cè)溫并留樣記錄，對(duì)配餐公司的資質(zhì)、合同、進(jìn)貨賬目、菜譜等進(jìn)行及時(shí)公示。為了增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校配餐工作和學(xué)生飲食情況的了解,通過每學(xué)期兩次到配餐企業(yè)參觀考察和到學(xué)校進(jìn)行陪餐等措施，督促企業(yè)完善食品安全管理組織，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，絕不放過一絲一毫的風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守食品安全底線。

規(guī)范配餐管理 讓就餐更安全

中小學(xué)生在校午餐一直是社會(huì)各方關(guān)注的焦點(diǎn)，多年來，濱海新區(qū)通過校長(zhǎng)、家長(zhǎng)陪餐制等多種措施，保障學(xué)生們舌尖上的安全。

3月11日中午，記者在塘沽一中看到，各個(gè)教室門口裝滿午餐的保溫箱已經(jīng)擺好。隨著午餐鈴拉響，學(xué)生們有序排隊(duì)取餐，學(xué)校的食品安全管理員開始隨機(jī)抽檢，主要測(cè)量餐食溫度是否達(dá)標(biāo)。

在高一年級(jí)15班，學(xué)校校長(zhǎng)段景國(guó)來到教室陪學(xué)生們一起用餐。在保障每位同學(xué)都已經(jīng)開始就餐后，校長(zhǎng)取餐并坐在班級(jí)最后一排，一邊就餐一邊填寫陪餐記錄，把自己對(duì)這頓午餐的感受和意見以及學(xué)生在就餐中提出的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄。

濱海新區(qū)教育綜合保障服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，為了保障學(xué)生就餐安全，確保學(xué)生“舌尖上的安全”，多年來，濱海新區(qū)各學(xué)校幼兒園對(duì)學(xué)生餐食安全嚴(yán)格管理，制定了周密的學(xué)生在校就餐管理辦法和管理制度;召開全體教師會(huì)，周密安排干部教師值勤點(diǎn)位，明確各環(huán)節(jié)操作流程和要求;每天檢查送餐人員隨身佩戴的有效健康合格證和餐車清潔消毒記錄，查驗(yàn)餐車、餐箱、餐盒封條和外包裝狀況;學(xué)生用餐前半小時(shí)，有專門的教師對(duì)學(xué)生餐進(jìn)行試吃，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量午餐溫度、查看餐食質(zhì)量、做好食品留樣等，把好配餐服務(wù)的每一個(gè)關(guān)口。(記者岳立杰戴梟翔)