東坡肉
(資料圖)
做了東坡肉。在杭州茶莊吃了東坡肉，我只嘗了下把自己那塊也給了丫頭吃，知她愛吃這口，極愛吃甜囗酸口她，那次吃完極滿足地說我好久沒做過了。今兒早起買五花肉無，買的前槽肉，在超市酒區(qū)找到了花雕酒，料齊了。做法:肉焯水后切塊，加花雕酒400ml，生抽老抽冰糖適量，蔥姜鋪鍋底用砂鍋慢燉，中午那孩要練車，時(shí)間來不及用高壓鍋壓了11分鐘又倒砂鍋收湯。味美。
原料：豬前槽肉、花雕酒、生抽、老抽、蔥、八角、冰糖、水、姜。
做法步驟：
第1步、肉皮刮凈后焯水切塊。
第2步、砂鍋低部放上姜片與蔥。
第3步、肉焯水洗凈后放入，再放入生抽、老抽、花雕酒、八角開始大火煮開，小火慢燉。
第4步、砂鍋煮了約半小時(shí)。
第5步、中午那孩要練車，時(shí)間來不及用高壓鍋壓了11分鐘又倒砂鍋收湯，不是一直砂鍋慢燉，但味也很美。
第6步、成品。
小貼士：
用五花肉層次更好，沒有用前槽肉代替了。
來自美食天下金鳳棲梧的作品。
