.2月15日是正月二十五
.俗稱為“填倉(cāng)”
(資料圖片)
.這也是正月里的最后一個(gè)節(jié)
.這一天
.天津人會(huì)撕下貼了20多天的吊錢兒
.打成“錢囤”
.還有吃干飯、熬鯽魚湯的食俗
.到底嘛叫“填倉(cāng)”？
.填倉(cāng)節(jié)從何而來(lái)？
.年前貼的吊錢
.為什么在今天才能摘下來(lái)？
.正月的最后一個(gè)節(jié)日，
.還有哪些儀式？
.廣播君這就來(lái)告訴你
.填倉(cāng)節(jié)又稱“添倉(cāng)節(jié)”或“天倉(cāng)”，根據(jù)史料記載，傳說(shuō)有一年大旱，顆粒無(wú)收。百姓衣食無(wú)著，朝不保夕；然而朝廷卻照常征糧征稅，搞得餓殍遍野，民怨鼎沸?？词鼗始壹Z倉(cāng)的倉(cāng)官于心不忍，在正月二十五那天，毅然開倉(cāng)放糧，賑濟(jì)百姓。在百姓將糧食運(yùn)走后，倉(cāng)官一把火燒毀了糧倉(cāng)，自己也在熊熊烈火中隨風(fēng)而逝……
.后來(lái)，每年到了這天，家家戶戶 “打囤填倉(cāng)”，用填滿倉(cāng)谷的方式來(lái)感謝那位舍命救民的無(wú)名倉(cāng)官，同時(shí)也表達(dá)祈盼物阜民豐的愿望。久而久之，就演變成了如今的填倉(cāng)節(jié)。
.填倉(cāng)習(xí)俗
.01
.撕掉錢
.過(guò)年時(shí)，家家戶戶貼的吊錢、對(duì)聯(lián)、福字裝點(diǎn)了節(jié)日氣氛，按照天津傳統(tǒng)風(fēng)俗，正月二十五“填倉(cāng)”時(shí)才撕掉吊錢。這是因?yàn)?，在天津?/span>“填倉(cāng)”還被稱為“打囤”。春節(jié)時(shí)帖的吊錢會(huì)在“填倉(cāng)”這天撕掉。
.撕吊錢的講究
.在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一個(gè)象征糧囤的圓圈，圈口撒一個(gè)小梯子形，表示可以上下；中間放上五谷雜糧，然后撕下貼了二十多天的吊錢，包上銅制錢，壓在上面，表示新的一年將會(huì)物阜民豐。也有的將揭下來(lái)的吊錢兒直接包好了，并在里面夾裹一些零錢，然后放置在柜角、床下等不經(jīng)常會(huì)碰到的地方，存放一年的時(shí)間，等到來(lái)年填倉(cāng)，再用新揭下來(lái)的吊錢兒替換。
.雖然現(xiàn)在家庭生活都富裕了，沒有糧囤的習(xí)慣了，于是有人就變通為把吊錢、對(duì)聯(lián)、福字等包上硬幣放在平時(shí)放存折的柜子里，或壓在床下，形成了象征性“打囤”的習(xí)俗，有祝愿財(cái)運(yùn)亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以隨意處置了。
.02
.吃鯽魚、吃盒子
.在天津，米飯俗稱“干（gān）飯”。天津人在填倉(cāng)節(jié)這天有吃鯽魚的節(jié)俗，家家戶戶吃小站稻米干飯、喝鯽魚湯。“填倉(cāng)填倉(cāng)，干飯魚湯”，人們?cè)谶@一天要吃米飯、喝魚湯，象征余糧滿囤、富足美滿。
.為什么要喝魚湯呢？
.此日也是祭倉(cāng)神的日子，
.民間傳說(shuō)人們?cè)诮裢碇荒芎若~湯，
.而把魚留給小貓吃，
.意思是讓貓捉老鼠，
.讓糧倉(cāng)不被老鼠咬。
.是不是還挺有趣的？
.填倉(cāng)節(jié)食譜
.天津人熬魚湯
.講究用不大不小的鮮活鯽魚，
.把魚鱗、內(nèi)臟全部料理干凈，
.以免湯有腥味。
.煎魚用文火，兩面見金黃。熬湯時(shí)用涼水，加姜片、香蔥、鹽、味精等作料，慢慢熬到湯呈奶白色才叫好，湯濃清香。魚湯、米飯一直是天津人幸福小日子的象征，如今的“衛(wèi)嘴子”已將魚湯烹調(diào)到了淋漓盡致的水平，花樣百出，五味俱全。
.魚湯怎么熬最香？
.1、買回的鯽魚收拾干凈，肚子里的內(nèi)臟要全部去除干凈，魚腮要去掉，然后刮掉魚鱗；
.2、準(zhǔn)備好兩個(gè)鍋，一個(gè)湯鍋，一個(gè)煎鍋；
.3、湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開；
.4、燒湯的同時(shí)（可以先進(jìn)行一會(huì)），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將魚放入，將兩面煎至微微發(fā)黃；
.5、魚煎好的同時(shí)要保證湯正好滾開；
.6、將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右即可。
.除了魚湯
.有的人家今晚還要
.吃餃子或合子
.他們把吃餃子叫“填倉(cāng)”
.把吃合子叫“蓋倉(cāng)”
.填倉(cāng)是春節(jié)的重要組成部分
.過(guò)完填倉(cāng)
.年就算正式結(jié)束了
.今天下班
.去迎接美味的
.魚湯干飯和韭菜盒子吧
