.天津北方網(wǎng)訊：一場(chǎng)大雨過(guò)后，本市氣溫再次攀高。盛夏已至，又到了靠空調(diào)和雪糕“續(xù)命”的時(shí)段。

.去年夏天，隨著多款網(wǎng)紅雪糕和不規(guī)范標(biāo)價(jià)的出現(xiàn)，“雪糕刺客”一詞飆上熱搜，新報(bào)當(dāng)時(shí)也做過(guò)相關(guān)報(bào)道，而今年的雪糕市場(chǎng)又出現(xiàn)了哪些變化？

(資料圖片僅供參考)

.新報(bào)記者近日走訪超市、便利店和雪糕零售批發(fā)攤位發(fā)現(xiàn)，今年高價(jià)“刺客”少人問(wèn)津，平價(jià)“大軍”再成主流。而在本市，部分國(guó)民度較高的雪糕有小幅提價(jià)，不少消費(fèi)者表示：不變的品質(zhì)是大家追隨“老味兒”的理由。

.白酒 巧克力豆進(jìn)冰柜 “刺客”走了 高價(jià)還在

.夏天的大街小巷又被貼滿雪糕品牌LOGO的冰柜“占領(lǐng)”。去年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》開(kāi)始施行，記者日前通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，在本市的超市和便利店中，雪糕、冰淇淋的價(jià)簽基本都設(shè)置在貨架或店內(nèi)的明顯位置。

.“這樣可能不會(huì)出現(xiàn)被價(jià)格‘背刺’的情況，但是品種很多，要想在冰柜里找到對(duì)應(yīng)的雪糕，得花點(diǎn)工夫?！痹谛４髮W(xué)生小劉笑說(shuō)。

.在和平區(qū)一家便利店的冰柜里，種類(lèi)繁多的雪糕包裝依舊吸睛，和它們匹配的是比去年實(shí)惠的價(jià)格。從雪糕標(biāo)價(jià)看，10元是一個(gè)價(jià)格關(guān)口：桃氣蜜桃口味冰淇淋、阿華田酷脆棒、可愛(ài)多特牛乳系列、夢(mèng)龍系列的價(jià)位都在9-11.5元之間。

.而便利店中的高價(jià)位雪糕依舊不少：例如哈根達(dá)斯系列均為38.9元，北極光環(huán)系列售價(jià)25.9元，鐘薛高絲絨可可售價(jià)18元，中街大果生巧和草莓口味標(biāo)價(jià)15元，德芙系列冰淇淋為14.9元。

.“這一年來(lái)雪糕冰淇淋行業(yè)的特點(diǎn)是，相關(guān)食品行業(yè)，甚至和食品關(guān)系不大的企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)入這一賽道”，一位從事冷飲批發(fā)工作的人士告訴記者：“比如德芙巧克力和m&m"s豆延伸至冰淇淋產(chǎn)品，這些冰淇淋的價(jià)位通常在15-20元。年輕人購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)品除了品牌吸引力，主要是圖個(gè)新鮮，目前看此類(lèi)產(chǎn)品賣(mài)得還可以，未來(lái)的表現(xiàn)卻很難預(yù)料?！?/p>

.繼茅臺(tái)進(jìn)軍冰淇淋界后，五糧液也在今年“申請(qǐng)出戰(zhàn)”。業(yè)界認(rèn)為：作為白酒界“老二”的五糧液試圖取悅年輕人，應(yīng)該也有消費(fèi)代際更迭的焦慮和擔(dān)憂。

.消費(fèi)者怎么看？小劉說(shuō)出自己的感受：“就主打一個(gè)貴吧，我買(mǎi)了m&m"s豆冰淇淋，結(jié)賬時(shí)一看是18.9元。回家遭到媽媽吐槽：20元錢(qián)能買(mǎi)一大兜子冰工廠和雪人了。”他坦言，這個(gè)價(jià)位的冰淇淋口味并沒(méi)有宣傳的那么“絕”，自己嘗一次也就算了。

.高價(jià)雪糕“俯身向下” AI做的雪糕你會(huì)吃嗎？

.去年掀起多個(gè)熱門(mén)話題的鐘薛高，今年依舊有熱搜體質(zhì)。它此次靠的不是高價(jià)位，而是開(kāi)始讓人工智能做雪糕，并轉(zhuǎn)向平價(jià)雪糕市場(chǎng)分一杯羹。

.鐘薛高今年發(fā)布了名為SaSaa的雪糕系列新產(chǎn)品。該系列新品無(wú)論是命名、包裝設(shè)計(jì)還是口味全由AI主導(dǎo)，科技感十足。曾賣(mài)出66元“天價(jià)雪糕”的鐘薛高將這款新產(chǎn)品定價(jià)為3.5元/支，共有牛奶、巧克力、紅小豆和綠豆四種口味。

.AI做的雪糕，你會(huì)吃嗎？從事互聯(lián)網(wǎng)工作的大凱表示：“我看了一些AI雪糕的介紹，這款雪糕主要是包裝由AI設(shè)計(jì)，如果營(yíng)銷(xiāo)的只是‘皮囊’，就算是3.5元，我恐怕還是會(huì)吃門(mén)口批發(fā)的小豆冰棍吧。”

.在一家便利店里，記者發(fā)現(xiàn)多款中高端雪糕都在打折，絲絨可可和德芙冰淇淋“第二支半價(jià)”的優(yōu)惠，實(shí)際已經(jīng)把高價(jià)雪糕拉下神壇。

.記者走訪了兩家雪糕批發(fā)店，一位店主表示：今年鐘薛高系列的雪糕價(jià)格普遍下調(diào)了20%，如輕牛乳與絲絨可可雪糕口味價(jià)格在13元左右。而在另一家店里，老板說(shuō)今年鐘薛高的“杏子奶冰”“楊梅肉肉冰”“新粉紅檸檸冰”三種新品的團(tuán)購(gòu)價(jià)仍為15元/支。

.店主向記者坦陳高價(jià)雪糕出貨不暢：賣(mài)20支小豆和美派，也不見(jiàn)得能賣(mài)出一支鐘薛高或伊利高端產(chǎn)品“須盡歡”，“接下來(lái)要調(diào)整一下進(jìn)貨種類(lèi)”。

.消費(fèi)者回歸理性致使高價(jià)雪糕賣(mài)不動(dòng)，已是不爭(zhēng)的事實(shí)。業(yè)界人士表示，高價(jià)雪糕要想“俯身向下”并非易事：輕易降價(jià)會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得之前“被收割”得太容易，而堅(jiān)持原有價(jià)格定位，顯然已不適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)的供需現(xiàn)狀。

.平價(jià)產(chǎn)品有攀升 天津人的“雪糕自由”還在

.從康樂(lè)到大橋道，天津“土著雪糕”的陣地從未丟失。今年天津的雪糕市場(chǎng)大格局不變，小變化卻不少。

.記者在家門(mén)口的市場(chǎng)按照“團(tuán)購(gòu)批發(fā)”價(jià)購(gòu)買(mǎi)了康樂(lè)小豆、美派、雪人、菠蘿蜜、東北大板、伊利苦咖啡等12支雪糕，共消費(fèi)42元。大熱天拿著小籃子在冰柜前選購(gòu)的顧客很多，可見(jiàn)3-5元這一便利店鮮見(jiàn)的雪糕價(jià)位，恰恰是老百姓生活中不可替代的主打。

.這其中，小豆和美派從今年起都有漲幅，比如去年團(tuán)購(gòu)價(jià)2.5元/支的小豆雪糕，如今價(jià)格已經(jīng)漲到3.5元/支，而其在市場(chǎng)的零售價(jià)為4元/支。

.“相對(duì)其他雪糕，即便零售4元也還是可以接受，吃了好多年了，相信老品牌的品質(zhì)?！睂?duì)于“小豆”漲價(jià)，小劉表示能接受，但他笑說(shuō)：“只是，別再漲錢(qián)了……”

.此外，大部分產(chǎn)品還維持原價(jià)，讓人驚喜的是，雪人0.9-1元/支的價(jià)格依舊被天津消費(fèi)者稱(chēng)為“雪糕護(hù)衛(wèi)”中的領(lǐng)頭羊。

.值得一提的是，海河乳業(yè)的可可奶等產(chǎn)品因高性價(jià)比走紅全國(guó)后，今年也推出了兩款冰淇淋產(chǎn)品——厚牛乳冰淇淋和厚可可冰淇淋，定價(jià)在五六元上下，吸引了不少消費(fèi)者嘗新。大橋道也推出了更為爽口的冰淇淋沙冰系列。

.“中低價(jià)位雪糕的漲價(jià)是今年的普遍現(xiàn)象”，業(yè)界人士表示，和路雪、雀巢、伊利等頭部品牌均有調(diào)價(jià)消息傳出，終端上調(diào)幅度在0.5-1元/支不等，區(qū)域強(qiáng)品牌推新價(jià)格多集中在5-7元/支。

.整體來(lái)說(shuō)，8元/支以上的產(chǎn)品漲了1-2元，3-5元/支價(jià)格帶的產(chǎn)品漲了0.5-1元，2元/支以下的產(chǎn)品保持不變。對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整，上游經(jīng)銷(xiāo)商普遍給出的理由是成本上漲。

.中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受采訪時(shí)說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，雪糕和冰淇淋的成本不會(huì)很高：“部分雪糕之所以賣(mài)得貴，更多是因?yàn)楸毁x予了社交屬性、情感需求等附加值。對(duì)于價(jià)格不敏感的新生代消費(fèi)群體，推動(dòng)了冰淇淋這方面屬性的轉(zhuǎn)變?！?/p>

.而今年一項(xiàng)關(guān)于雪糕的價(jià)格調(diào)查，卻顯示了另一種趨勢(shì)：超六成消費(fèi)者對(duì)雪糕高定價(jià)的態(tài)度是“溢價(jià)太高”；網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3-5元/支，其次是5-10元/支。

.當(dāng)社交成本開(kāi)始下降，情感需求回歸理性，高價(jià)雪糕的低價(jià)“平替”不在少數(shù)，留給雪糕溢價(jià)理由也就越來(lái)越少。

.因?yàn)槲覀兓貞浀慕K端，一定不是高價(jià)帶來(lái)的消費(fèi)快感，而是那年盛夏的街頭，一枚硬幣換來(lái)的清涼和快樂(lè)。（津云新聞編輯鄧?yán)ィ?/p>