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隨著“光盤行動(dòng)”的推廣開展，厲行節(jié)約之風(fēng)深入人心，各機(jī)關(guān)食堂在各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控，合理安排膳食，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)。為充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂示范引領(lǐng)作用，近日，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局開展機(jī)關(guān)食堂“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

“除了倡導(dǎo)光盤節(jié)儉外，咱們單位還要經(jīng)常查看廚余垃圾，看看哪個(gè)品種的飯菜剩得比較多，哪個(gè)品種的飯菜受歡迎，根據(jù)用餐者的喜好及時(shí)調(diào)整供餐菜品?！痹诎不蘸贸渣c(diǎn)餐飲有限責(zé)任公司市政府餐廳內(nèi)，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的檢查人員現(xiàn)場(chǎng)查看了當(dāng)天的配餐和廚余垃圾的情況。

記者看到，在取餐窗口處、餐桌上都擺放著醒目的標(biāo)語“珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)”等，引導(dǎo)廣大干部職工踐行“光盤行動(dòng)”。檢查人員叮囑餐廳負(fù)責(zé)人，要根據(jù)用餐者的需求量，預(yù)估需要搭配的飯菜數(shù)量，提醒用餐者科學(xué)取餐避免浪費(fèi)，如有吃不完的，可打包帶走。

檢查人員又來到了豆之花餐飲管理有限公司市政府餐廳，通過查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)查看等方式，從采購(gòu)食材、加工制作、供餐方式等方面對(duì)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”工作進(jìn)行了檢查。并對(duì)后廚操作人員提出的有關(guān)反食品浪費(fèi)方面的問題進(jìn)行了耐心解答。

檢查中，記者注意到一些機(jī)關(guān)食堂，考慮到就餐人的食量有大有小，為了避免浪費(fèi)，餐廳工作人員專門開設(shè)了“小份菜”“半份菜”。另外，餐廳設(shè)立了“監(jiān)督崗”，由一些餐廳工作人員輪流值班，監(jiān)督就餐人做到光盤。

“我們推出的有小份菜和半份菜，提醒用餐者根據(jù)自己的需求，多拿少取，避免浪費(fèi)?！卑不蘸贸渣c(diǎn)餐飲有限責(zé)任公司市政府餐廳店長(zhǎng)韓雪介紹。

“此次檢查主要查看了餐廳的食品處理區(qū)、就餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，查看了食材采購(gòu)、貯存、操作加工、供餐、餐廚廢棄物處置、反食品浪費(fèi)宣傳及單位是否落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任等內(nèi)容?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科工作人員王從運(yùn)介紹，從檢查情況來看，大部分機(jī)關(guān)食堂環(huán)境衛(wèi)生情況良好，在就餐區(qū)醒目位置設(shè)置了制止餐飲浪費(fèi)提醒牌和宣傳海報(bào)，食品能做到定期合理采購(gòu)，菜品數(shù)量也能按照用餐人數(shù)科學(xué)動(dòng)態(tài)調(diào)整。

下一步，我市將繼續(xù)開展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)檢查行動(dòng)，督促機(jī)關(guān)工作人員共同增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，杜絕鋪張浪費(fèi)，在制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)中起到率先垂范作用，共同營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

記者 李錦文文/圖