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古人云“民以食為天”，在中國五千年文化中，飲食文化源遠(yuǎn)流長。受地理環(huán)境與經(jīng)濟(jì)活動影響，造就了很多獨(dú)具特色的城市早餐文化，比如廣州早茶、揚(yáng)州早茶、海南文昌老爸茶等，而武漢人將吃早餐稱之為“過早”，當(dāng)?shù)厝擞羞@樣的說法“過早過得好，一天遠(yuǎn)離煩惱和憂愁”。
熱干面作為武漢最具代表性的小吃之一，出道已上百年，它流淌著武漢獨(dú)有的碼頭文化的血液。每天早上天還沒亮，武漢三鎮(zhèn)的面館就開門了，鍋爐前熱氣騰騰，時不時有人走到前面來一句“老板，來一碗熱干面，多把點(diǎn)豆角?。 笔峙跻煌霟岣擅孢呑哌叧?，是獨(dú)屬于武漢的風(fēng)風(fēng)火火。
熱干面作為武漢的一張城市名片，武漢人對它的感情，無需多言。單講外地游客，到了武漢不吃一碗熱干面，就相當(dāng)于是沒有來過武漢。它不僅僅是一種小吃一種早餐，更是一種當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鞒泻陀洃洝?/p>
熱干面的做法看似簡單，其實(shí)里面的講究頗多。選用優(yōu)質(zhì)高筋面粉，堿、鹽、蛋清、加水混合，壓制成面條，煮制六至八分熟，淋上菜籽油抖三抖，再加上香氣撲鼻的芝麻醬，配上鮮美、脆爽的辣蘿卜丁，熱干面正宗的味道都體現(xiàn)在這些細(xì)枝末節(jié)之中。幸福有筋道，不止用“芯”造！
熱干面不僅代表著武漢這座熱情似火的城市，也飽含著武漢人的性格和內(nèi)在精神，細(xì)膩而粗獷、熱情大方、堅韌不拔、奮發(fā)向上、敢于拼搏。也正是這種“熱”“干”“面”精神，激勵著武漢人民共克時艱迎來春暖花開。
人間煙火氣，最撫凡人心。這個清晨，和“武漢伢”一起過早！
（來源：央視新聞客戶端）
【編輯：商佩】
