距2023年除夕還有不到兩周的時間，隨著新年腳步逐漸臨近，安慶年夜飯市場早已熱鬧起來。今年市場呈現(xiàn)什么變化和特點?市民們會選擇在哪兒、以何種方式吃團聚年夜飯?連日來，本報記者進行了相關走訪。

1個月前包廂已訂滿

(資料圖片僅供參考)

“不好意思，包廂已全訂滿了，現(xiàn)在只剩大廳有位置。您有意的話，現(xiàn)在就可以預定”“15個包廂，還剩最后兩間了，要訂得趁早?！?月6日，記者以消費者的身份，隨機撥通了安慶多家餐飲店的服務熱線，大多數(shù)商家都作出了類似答復。

電話那頭，一家中型餐飲店員工告訴記者：“1個月前還能訂到包廂，現(xiàn)在要訂只能等，看有沒有客戶退訂騰出位置?！?/p>

早在11月底，各大餐飲店就陸續(xù)“亮出”年夜飯預定計劃。針對10至20人標準，提供1288元、1588元、1988元等多個套餐。

記者看到，這些餐飲店的年夜飯菜單上，清蒸桂魚、牛腩火鍋、燉老母雞湯等菜品多次上榜。此外，一些餐飲店還推薦自家特色菜品，搭配安慶傳統(tǒng)年夜飯菜肴，供顧客自由選擇。雞鴨魚，牛羊豬，都是必不可少的，年夜飯當之無愧為一年中最“豪華”的一頓飯。

除此之外，一些餐飲店為了營造濃厚的新年氛圍，給每道年夜飯菜肴起上吉利的名字，如“福壽雙全”指砂鍋甲魚，“和合雙全”指臘味合蒸，“腰纏萬貫”指西芹炒腰果等。還有飯店打出“吉祥如意宴、錦上添花宴、福星高照宴......”等宴會名，聽起來也是喜慶十足。

部分飯店遇“退訂”

雖然有飯店年夜飯預訂生意不錯，但受疫情影響，也有部分飯店遇到“退訂”的情況

迎江區(qū)皖江大道附近一酒店檔次較為高端，年夜飯包廂人均消費在150元至200元。據(jù)相關負責人汪先生介紹，受疫情影響，也接到部分市民退訂的情況。

還有飯店在采訪中表示，自兩周以來，門店陸續(xù)接到部分客戶的年夜飯退訂，建議客戶退訂最好盡早，如果在春節(jié)臨近前菜退訂，則可能需要客戶承擔一部分采購菜品帶來的經(jīng)濟損失。

大觀區(qū)市民楊女士認為，作為慶祝過年“團圓”的最好方式，一頓“年夜飯”必不可少，她12月初就在某飯店預定了一桌年夜飯。“大家庭有十幾口人，已連續(xù)4年在飯店里吃年夜飯了，主要是圖個方便?！辈贿^楊女士坦言，今年因為疫情，已有小家庭提議不去飯店，每家單獨過。她是家中老大，正在和家人們商量要不要把這頓飯退了，畢竟團圓飯任何時間都可以再吃。

外賣年夜飯成為備選

疫情3年來，避免大范圍聚集已成為市民自覺達成的公約，外賣年夜飯、預制年夜飯等業(yè)務隨之興起，成為市民備選之一。

“我們有388元、888元、1288元等6個規(guī)格套餐，菜品數(shù)量和類型各不相同，以葷菜為主。”據(jù)人民路一酒店工作人員介紹，店內(nèi)從12月4日起開啟外賣年夜飯預定。飯菜由酒店當天制作好，用一次性餐盤封裝，再放進保溫箱，由專人進行配送，在約定的時間直接送到顧客家。飯菜上門時都是熱的，非常方便。

“對于我們這些廚藝一般，又想在過年這天吃大餐的人而言，外賣年夜飯是個不錯的選擇。”市民劉先生表示，年夜飯的硬菜交給飯店，自己只需在家燒些簡單的小菜即可，他已經(jīng)觀察了幾家飯店，考慮從中挑出個“最佳”。

年夜飯還得“回家吃”

不管形式怎么變，“年味兒”始終是年夜飯的靈魂，年夜飯“回家吃”“親手做”仍是絕大多數(shù)老百姓的堅持和首選。

“年夜飯還得是回家吃才正宗，是媽媽親手燒的才地道?！?0后朱女士說，前年她家也試過在飯店吃團圓飯，但當時就覺得缺了點什么。媽媽也在飯桌上不?！皣Z叨”：“這雞湯燉得不行，紅燒肉也沒家里燒得好吃......”她這才發(fā)現(xiàn)，缺的正是這么多年來媽媽的味道，是媽媽的心意?！敖衲昴暌癸堃呀?jīng)決定在家吃了，點上鍋仔，吃著現(xiàn)炸的圓子，和家人圍坐在熱氣騰騰的飯菜前，那才叫過年?！?/p>

市民程先生說，讓年夜飯回歸家庭是兩全其美之舉?！熬蛹页阅暌癸?，減少了相互交叉感染病毒的幾率，也能讓親情的味道更濃?！?/p>

全媒體記者 程呈