撕開(kāi)包裝，起火加熱，一會(huì)兒熱氣騰騰的食物就可以端上桌子。近年來(lái)火爆“出圈”的預(yù)制菜，讓“廚藝小白”也能分分鐘進(jìn)階為“廚神”。
伴隨著“宅經(jīng)濟(jì)”興起，特別是受疫情防控下堂食不便的影響，預(yù)制菜廣受青睞。預(yù)制菜火了，但“成長(zhǎng)的煩惱”不少，引來(lái)了諸如“味道不對(duì)”“衛(wèi)生無(wú)保障”等吐槽，而標(biāo)識(shí)不詳細(xì)、價(jià)格差異大、品質(zhì)不穩(wěn)定等，也讓人很是糟心。這讓“看起來(lái)很美”的預(yù)制菜，“吃起來(lái)不夠香”。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)亟待走好規(guī)范化之路，畢竟，規(guī)范得越細(xì)致，越有利于行業(yè)發(fā)展。預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)已完成前期調(diào)研，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。這意味著，預(yù)制菜將有深圳標(biāo)準(zhǔn)，食品安全和口味將更有保障。
食以安為先。預(yù)制菜為生活飲食提供了便利，確保其消費(fèi)體驗(yàn)始終“在線”，關(guān)鍵在于守好食品安全的底線。目前，預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)正在起草之中，建議緊盯從“菜籃子”到“菜盤(pán)子”的全過(guò)程，在原料生產(chǎn)采購(gòu)、食材加工烹飪、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)售賣等各環(huán)節(jié)作出嚴(yán)格規(guī)定，提升準(zhǔn)入門(mén)檻和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在預(yù)制菜領(lǐng)域擦亮“深圳標(biāo)準(zhǔn)”的金字招牌，爭(zhēng)取把“深圳標(biāo)準(zhǔn)”提升到全國(guó)的“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)、亮規(guī)矩、劃底線，就能為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展注入動(dòng)能，真正讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心，從而更好滿足大家日益多元的食品消費(fèi)需求。
深圳預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，更要志存高遠(yuǎn)，葆有自覺(jué)提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的心志，在穩(wěn)定菜品口味與捍衛(wèi)“舌尖上的安全”方面多下功夫，一心一意提升品質(zhì)、打造品牌，以真正贏得市場(chǎng)口碑。
有深標(biāo)，品質(zhì)高。相信在“圳品”標(biāo)準(zhǔn)的加持下，深圳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)定能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)、美味的健康食品，助推預(yù)制菜真正成為消費(fèi)“新食尚”。(評(píng)論員 尹傳剛)
