?7月10日，安徽省疾控中心提醒，洪澇災(zāi)害期間，請勿食用野生小龍蝦。 6月以來，安徽江淮之間進(jìn)入梅雨季節(jié)，隨著汛期的到來，有一種食源性疾病也到了多發(fā)的季節(jié)。根據(jù)......
| 2022-07-12 05:38:12 |
(資料圖片僅供參考)
7月10日，安徽省疾控中心提醒，洪澇災(zāi)害期間，請勿食用野生小龍蝦。
6月以來，安徽江淮之間進(jìn)入梅雨季節(jié)，隨著汛期的到來，有一種食源性疾病也到了多發(fā)的季節(jié)。根據(jù)我省既往食源性疾病監(jiān)測結(jié)果顯示：食用野生小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險相對較高。蝦源地主要分布于長江中下游地區(qū)。高發(fā)與汛期洪澇災(zāi)害有關(guān)聯(lián)。食用量較大（一次食用量超過10只）與食用部位（蝦黃）可能是發(fā)病的危險因素?？赡艽嬖趥€體差異。致病因子和發(fā)病機(jī)制尚不明。
橫紋肌溶解綜合征臨床表現(xiàn)主要為肌肉的疼痛、壓痛、腫脹及無力等肌肉受累情況，伴（或不伴）發(fā)熱、全身乏力、白細(xì)胞和（或）中性粒細(xì)胞比例升高等炎癥反應(yīng)表現(xiàn)，部分患者尿外觀呈茶色或紅葡萄酒色。約30%患者可出現(xiàn)急性腎衰竭，當(dāng)急性腎衰竭病情較重時，可見少尿、無尿及其他氮質(zhì)血癥的表現(xiàn)。
如何安全食用小龍蝦？在外就餐時，要選擇正規(guī)、衛(wèi)生的餐館。不要在街頭流動攤點購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生小龍蝦進(jìn)食，也不要購買非養(yǎng)殖的小龍蝦。選擇鮮活的小龍蝦。不購買、食用感官異?；虿恍迈r的小龍蝦。烹飪前要徹底清洗干凈。烹飪時應(yīng)燒熟煮透。高溫烹煮，溫度一定要達(dá)到100℃，并且至少持續(xù)加熱20分鐘以上。如果冷藏保存過，更要適當(dāng)延長加熱時間。適量食用。盡量不要食用小龍蝦的頭部，同時去除尾部蝦線（腸道）后再進(jìn)食。
安徽疾控提醒，凡進(jìn)食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等不適癥狀，要及時到醫(yī)院就醫(yī)，并主動告知進(jìn)食史。沈慧 記者 馬冰璐
