老年人怎么吃才更有助于健康長(zhǎng)壽?近年來(lái)，以植物性食物為主的飲食模式被認(rèn)為對(duì)健康和環(huán)境具有雙重益處，其潛在價(jià)值受到了越來(lái)越多的關(guān)注。浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究員袁長(zhǎng)征、公共管理學(xué)院研究員汪笑溪等人的最新研究提示，對(duì)中國(guó)老年人群來(lái)說(shuō)，并非所有種類的植物性食物都對(duì)健康有顯著益處。相關(guān)成果近日在線發(fā)表于《自然—老化》。
此前，多項(xiàng)以西方人群為主的大規(guī)模研究顯示，以自然植物源性食物(如谷物、新鮮蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果等)為主、少量攝入動(dòng)物源性食物(如紅肉、蛋奶類、動(dòng)物脂肪等)的植物性飲食模式，對(duì)高血壓、II型糖尿病、心血管病等疾病具有潛在預(yù)防作用，進(jìn)而降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。但植物性飲食模式與死亡率的關(guān)系仍有待進(jìn)一步探索。
基于中國(guó)縱向健康長(zhǎng)壽調(diào)查(CLHLS)對(duì)13154名65歲及以上老人(57.4%為女性)進(jìn)行的長(zhǎng)期高質(zhì)量隨訪得出的數(shù)據(jù)，袁長(zhǎng)征、汪笑溪等人構(gòu)建了植物性飲食模式并進(jìn)行評(píng)估。
鑒于中西方人群在飲食習(xí)慣、生活方式、遺傳因素等多方面存在較大差異，研究人員對(duì)植物性飲食模式的定義做了一些修改，使用了16個(gè)食物組進(jìn)行植物性飲食模式的構(gòu)建。他們對(duì)植物性食物進(jìn)一步分類，并根據(jù)中國(guó)人群的飲食習(xí)慣構(gòu)建植物性飲食模式的衡量指標(biāo)。其中，健康的植物性飲食模式更傾向于新鮮蔬菜、堅(jiān)果等健康的植物源性食物;而不健康的植物性飲食模式則更傾向于腌制蔬菜、糖等不健康的植物源性食物。
研究發(fā)現(xiàn)，植物性飲食模式與總死亡率的降低相關(guān)，其中健康的植物性飲食模式對(duì)老年人群長(zhǎng)壽具有潛在積極作用，但不健康的植物性飲食模式則可能增加老年人群的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
審稿人認(rèn)為，該研究為相關(guān)領(lǐng)域提供了高質(zhì)量的中國(guó)人群研究證據(jù)，為促進(jìn)健康老齡化提供了科學(xué)依據(jù)。(記者張楠)
