四月中旬以來，地處皖北的靈璧天氣轉(zhuǎn)熱，為保障學(xué)校食堂供餐安全，全面加強(qiáng)縣域內(nèi)供餐學(xué)校食堂日常監(jiān)督管理，確保師生每日吃上及時(shí)、安全、放心食材，日前，靈璧縣教育主管部門結(jié)合縣情校際，對(duì)做好春夏交替間學(xué)校食堂供餐安全進(jìn)行全面部署，全力守護(hù)師生舌尖安全。
該縣各供餐學(xué)校全面加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理。全面加強(qiáng)從業(yè)人員的健康狀況、核酸檢測(cè)狀況、每天的晨檢、是否按照規(guī)定佩戴口罩、工作服、防護(hù)用品的嚴(yán)格檢查；要求食堂從業(yè)人員工作時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生、消毒等措施，不得佩戴首飾，不得將手機(jī)帶入食堂，沒有學(xué)校允許不得將非食堂工作人員帶入食堂。
在食材接、驗(yàn)收過程中，靈璧縣教育主管部門要求各供餐學(xué)校嚴(yán)格驗(yàn)收食材程序，索證索票，準(zhǔn)確稱重，并做好詳細(xì)記錄。誰驗(yàn)收誰簽字，誰簽字誰負(fù)責(zé)，堅(jiān)決將不合格食材杜絕于食堂之外。各供餐學(xué)校在食材加工過程中，全面加強(qiáng)食材加工監(jiān)督、指導(dǎo)食堂廚師在最大限度保證口感的前提下，堅(jiān)決做到“燒熟煮透”，做好殺滅細(xì)菌和病毒的最后一道工序；各供餐學(xué)校積極監(jiān)督食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行清洗、消毒、殺菌程序，首先將食堂的設(shè)備、用具、碗筷清洗干凈，然后嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定消毒，堅(jiān)決做到?jīng)]有消毒不予使用。
各校全面加強(qiáng)對(duì)“收殘?zhí)帯钡墓芾?，確保做到符合衛(wèi)生、防疫要求；同時(shí)，各供餐學(xué)校積極指導(dǎo)學(xué)生餐前嚴(yán)格按照“七步洗手法”的要求洗手，嚴(yán)格排隊(duì)就餐，排隊(duì)時(shí)人與人之間距離保持1米。學(xué)生就餐時(shí)，陪餐老師做到就近陪餐，做好學(xué)生就餐秩序的維護(hù)和監(jiān)督管理工作，做到有序、無聲就餐，杜絕學(xué)生就餐時(shí)出現(xiàn)不安全的行為，防止發(fā)生意外等不安全情況，消除不安全因素。此外，各級(jí)各類供餐學(xué)校全面做好營養(yǎng)與健康宣傳工作，嚴(yán)格要求學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不買垃圾食品，不挑食、偏食，保持全面營養(yǎng)攝入以提高抵抗力。
各供餐學(xué)校全面加強(qiáng)用電、用氣和設(shè)備的安全管理，老化設(shè)備及時(shí)更換，并加強(qiáng)培訓(xùn)，監(jiān)督從業(yè)人員安排專門的設(shè)備操作人員，操作時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定程序。供餐完成后，各校安排專門人員對(duì)食堂內(nèi)外認(rèn)真清理，用品、用具按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)放到規(guī)定位置。經(jīng)學(xué)校食堂管理人員和食堂從業(yè)人員管理者驗(yàn)收，確認(rèn)符合要求后，全面消殺。
趙奇 張朕
