苦蕎被譽為“五谷之王”、三降食品（降血壓，降血糖，降血脂），是藥食同源典范的谷物之一。《本草綱目》記載：“苦蕎麥味苦，性平寒，實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能煉五臟滓穢，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛。”

大涼山苦蕎，地處高寒嚴苛的自然環(huán)境因而避免了現(xiàn)代工業(yè)的污染，加之得天獨厚的光照及溫差條件，造就了大涼山苦蕎卓越的營養(yǎng)價值和非凡的食療功效。通過科學研究分析發(fā)現(xiàn)，大涼山彝族地區(qū)種植的苦蕎，含有較高的降壓降糖減脂活性成分。據(jù)第三次全國高血壓調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，四川大涼山彝族的高血壓發(fā)病率極低。

蕎研社科學家從彝族主食得到啟發(fā)，歷經(jīng)六年的不懈努力，最終從高原苦蕎麥中提煉出蕎研社品牌的靈魂成分生物活性精萃Micro Tary。獨特的生物富集低溫降膜技術(shù)，提煉出苦蕎中最具有功能性的核心成分。通過長期食用，經(jīng)過腸道菌群的代謝后更好的改善腸道微生態(tài)，從而達到調(diào)節(jié)三高的作用。

生活和工作節(jié)奏加快，壓力增大，久坐、甜食及三餐不規(guī)律等習慣在影響著大眾的身體健康。俗稱三高的高血壓、高血糖、高血脂也呈現(xiàn)年輕化趨勢，同時，肥胖人群的數(shù)量也因現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)而增加。蕎研社苦蕎產(chǎn)品，不僅具有血壓管理和調(diào)節(jié)的功能，其低GI系列產(chǎn)品對降糖、控糖、減脂也展現(xiàn)著強大的功能性。

GI英文全稱為glycemic index，中文名為“血糖生成指數(shù)”。GI值是以食用100公克的純葡萄糖后，血糖在2小時內(nèi)升高的反應(yīng)為主要基準點（GI值=100），再用這個標準去判斷其他食物的數(shù)值。目前，指數(shù)大致上可分為3類：低GI食物（數(shù)值小于等于55）、中GI食物（數(shù)值大于55、小于等于70）、高GI食物（大于70）。低GI的食物進入腸胃后停留的時間長，分解較慢且被吸收率低，葡萄糖釋放的緩慢，從而血糖的上升速度比較慢，胰島素分泌較緩，簡單說就是血糖比較低。因此，對于有著抗糖、減脂需求的人群來說，適當攝入低GI食物是有效調(diào)節(jié)和控制人體血糖最為簡便，且最具操作性的方式之一。

當前，蕎研社相繼開發(fā)出低GI苦蕎代餐粉、低GI苦蕎人參面及紅曲苦蕎茶等多形態(tài)、多品類功能性食品系列，以滿足不同消費場景、不同人群的需求，不僅食用方便，且各具風味。

“都是苦蕎制，秘密不一樣，蕎用三千種，只取一方寸”，蕎研社以獨特工藝造就苦蕎“新”味，更為大眾養(yǎng)生開啟了一條色香味俱全的健康之路。

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